|
 |
Początki
jej sięgają czasów rzymskich, gdy wypiekano ciasto typu facaccia
zwane picea. Co prawda nazwa Pizza pojawiła się na przełomie pierwszego
i drugiego tysiąclecia, ale płaski okrągły placek ze średniowiecznego
pieca bardziej jeszcze przypominał zwykły chleb, a droga do prawdziwej
neapolitańskiej pizzy z sosem pomidorowym, pomidorami, kaparami
i mozzarellą była jeszcze daleka. Nie ulega wątpliwości że miejscem
narodzin pizzy jest miasto w południowej części Włoch - Neapol.
Niestety nazwisko osoby, która jako pierwsza przyrządziła pizze
zatarł czas.
Wiadomo
jednak skąd wywodzi się nazwa jednej z najpopularniejszych pizz
- Margheritty.... Otóż w 1889 r, kiedy Włochy znajdowały się na
drodze do narodowego zjednoczenia, do miasta u stóp Wezuwiusza
przybył Hubert 1 wraz z żoną Margharitą. Kiedy królowa zapragnęła
pizzy, miejscowy piekarz Raffaele Esposito upiekł ją z dodatkiem
zielonej bazylii, białej mozzarelli i czerwonych pomidorów, tworząc
dzieło w barwach narodowych powstającego państwa, które nazwał
na cześć królowej Margharitą.
|